Je sais ce que c’est — on sort son airfryer, on met les aliments dedans… et on se demande combien de temps ça va prendre. Ce tableau, je l’ai constitué au fil de mes tests dans ma cuisine bordelaise. Toutes les durées ont été vérifiées plusieurs fois. Gardez-le en favoris, il vous sauvera la mise !
Comment utiliser ce tableau ?
Chaque airfryer est différent — puissance, taille du panier, circulation d’air. Les temps indiqués sont des moyennes testées sur plusieurs modèles courants (Philips, Ninja, Cosori, Moulinex). Je vous recommande de :
- Préchauffer votre airfryer 3 minutes avant de cuire (sauf indication contraire)
- Vérifier à mi-cuisson et retourner les aliments si nécessaire
- Ajuster de ±2-3 minutes selon votre modèle
- Ne pas surcharger le panier — les aliments doivent pouvoir être en une seule couche
💡 Astuce Sophie : Pour les aliments fins (chips, légumes en tranches), réduisez la température de 10°C et vérifiez 2 minutes avant la fin. Pour les gros morceaux de viande, ajoutez 3-5 minutes et vérifiez la température à cœur avec un thermomètre.
Viandes et volailles
| Aliment | Température | Durée | Notes |
|---|
| Blanc de poulet entier | 180°C | 18-22 min | Retourner à mi-cuisson |
| Cuisses de poulet | 190°C | 22-25 min | Retourner à mi-cuisson |
| Ailes de poulet | 200°C | 20-22 min | Secouer à mi-cuisson |
| Poulet entier (1,2 kg) | 180°C | 50-60 min | Retourner à 30 min |
| Escalope de poulet | 190°C | 12-15 min | Retourner à mi-cuisson |
| Steak bœuf (2 cm) | 200°C | 8-12 min | Selon cuisson souhaitée |
| Burger bœuf | 180°C | 12-15 min | Retourner à mi-cuisson |
| Côtes de porc | 190°C | 18-22 min | Retourner à mi-cuisson |
| Filet mignon de porc | 180°C | 20-25 min | Temp. à cœur : 68°C |
| Lardons | 200°C | 8-10 min | Secouer à mi-cuisson |
| Saucisses | 180°C | 12-15 min | Piquer avant cuisson |
| Merguez | 190°C | 10-12 min | Retourner une fois |
| Keftas | 180°C | 12-15 min | Retourner à mi-cuisson |
| Épaule d’agneau (600g) | 170°C | 35-45 min | Arroser à mi-cuisson |
| Magret de canard | 180°C | 18-22 min | Côté peau en bas 10 min |
| Blanc de dinde | 180°C | 20-25 min | Temp. à cœur : 74°C |
Poissons et fruits de mer
| Aliment | Température | Durée | Notes |
|---|
| Pavé de saumon | 200°C | 10-14 min | Peau en bas |
| Filet de cabillaud | 180°C | 10-12 min | Délicat, ne pas retourner |
| Filet de dorade | 190°C | 12-15 min | Entailler la peau |
| Crevettes entières | 200°C | 6-8 min | Secouer à mi-cuisson |
| Crevettes décortiquées | 180°C | 4-6 min | Surveiller, cuisent vite |
| Noix de Saint-Jacques | 200°C | 6-8 min | Ne pas surcharger |
| Calamars en rondelles | 200°C | 8-10 min | Bien sécher avant cuisson |
| Poulpe (morceaux) | 200°C | 12-15 min | Mariner avant cuisson |
| Moules (sans coquille) | 180°C | 5-7 min | Déjà cuites, juste réchauffer |
| Sardines | 200°C | 8-10 min | Retourner à mi-cuisson |
Légumes
| Aliment | Température | Durée | Notes |
|---|
| Pommes de terre en dés | 200°C | 15-20 min | Secouer régulièrement |
| Frites maison | 200°C | 18-22 min | Tremper 30 min dans l’eau avant |
| Patate douce en frites | 190°C | 15-18 min | Ne pas surcharger |
| Choux de Bruxelles | 200°C | 15-18 min | Secouer à mi-cuisson |
| Brocoli en fleurettes | 190°C | 8-10 min | Surveiller, brun vite |
| Chou-fleur en fleurettes | 190°C | 10-14 min | Secouer à mi-cuisson |
| Courgettes en rondelles | 180°C | 8-12 min | Bien sécher avant |
| Aubergine en dés | 190°C | 12-15 min | Saler et égoutter avant |
| Poivrons en lanières | 190°C | 10-12 min | Huiler légèrement |
| Champignons entiers | 200°C | 8-12 min | Bien sécher |
| Asperges vertes | 190°C | 6-8 min | En une seule couche |
| Carottes en bâtonnets | 190°C | 12-15 min | Secouer à mi-cuisson |
| Haricots verts | 180°C | 8-10 min | Secouer régulièrement |
| Épinards | 160°C | 3-5 min | Réduisent beaucoup |
| Tomates cerises | 190°C | 6-8 min | Parfaites pour garnir |
| Navets en dés | 190°C | 12-16 min | Secouer à mi-cuisson |
| Betteraves en dés | 190°C | 15-20 min | Cuire séparément des autres légumes |
Produits surgelés ⚡ Rapide
💡 Les surgelés n’ont pas besoin de décongélation — cuisez-les directement. Ajoutez 2-3 minutes par rapport aux frais.
| Aliment | Température | Durée | Notes |
|---|
| Frites surgelées | 200°C | 12-18 min | Secouer régulièrement |
| Nuggets surgelés | 190°C | 10-14 min | Retourner à mi-cuisson |
| Cordon bleu surgelé | 190°C | 14-16 min | Retourner à mi-cuisson |
| Poisson pané surgelé | 190°C | 12-14 min | Retourner à mi-cuisson |
| Spring rolls surgelés | 190°C | 8-12 min | Retourner à mi-cuisson |
| Samossas surgelés | 180°C | 10-12 min | Retourner à mi-cuisson |
| Pizza surgelée (petite) | 180°C | 10-14 min | Poser sur le fond du panier |
| Croquettes surgelées | 190°C | 10-14 min | Secouer à mi-cuisson |
| Choux de Bruxelles surgelés | 190°C | 18-22 min | Secouer régulièrement |
| Légumes surgelés (mélange) | 190°C | 12-16 min | Secouer régulièrement |
Œufs et produits laitiers
| Aliment | Température | Durée | Notes |
|---|
| Œufs au plat | 160°C | 5-7 min | Dans un moule adapté |
| Œufs durs | 150°C | 15-17 min | Plonger dans l’eau froide après |
| Omelette | 160°C | 8-10 min | Dans un moule adapté |
| Camembert rôti | 180°C | 8-10 min | Dans sa boîte en bois |
| Halloumi | 200°C | 6-8 min | Retourner à mi-cuisson |
Pâtisseries et desserts
| Aliment | Température | Durée | Notes |
|---|
| Muffins (moule silicone) | 160°C | 14-18 min | Vérifier avec cure-dent |
| Gâteau (moule 15 cm) | 160°C | 25-35 min | Vérifier avec cure-dent |
| Cookies | 160°C | 8-12 min | Ils durcissent en refroidissant |
| Madeleines | 160°C | 10-12 min | Moule silicone recommandé |
| Brownies | 160°C | 18-22 min | Centre légèrement tremblant OK |
| Meringues | 90°C | 60-90 min | Laisser refroidir dans l’airfryer |
| Pommes rôties | 180°C | 15-20 min | Creuser et garnir avant |
| Bananes rôties | 180°C | 8-10 min | Avec la peau |
| Crumble (moule) | 170°C | 15-20 min | Fruits + crumble ensemble |
| Beignets (pâte levée) | 170°C | 8-12 min | Retourner à mi-cuisson |
Pain et viennoiseries
| Aliment | Température | Durée | Notes |
|---|
| Toasts de pain | 190°C | 3-5 min | Surveiller, brun vite |
| Croissants surgelés | 160°C | 8-12 min | Décongeler 30 min avant |
| Pain de mie grillé | 180°C | 3-4 min | Retourner à mi-cuisson |
| Bagel | 180°C | 4-5 min | Couper en deux avant |
| Croque monsieur | 180°C | 6-8 min | Surveiller le fromage |
| Brioche tranchée | 170°C | 4-6 min | Surveiller la coloration |
⚠️ Ne jamais mettre dans l’airfryer : fromages à pâte molle sans contenant, aliments très légers (feuilles de salade), grandes quantités de liquide, aliments collants sans revêtement antiadhésif.
Tableau de conversion four / airfryer
Règle générale : réduire la température de 20°C et le temps de 20% par rapport à un four traditionnel.
| Température four | Température airfryer | Réduction temps |
|---|
| 150°C | 130°C | -20% |
| 160°C | 140°C | -20% |
| 170°C | 150°C | -20% |
| 180°C | 160°C | -20% |
| 190°C | 170°C | -20% |
| 200°C | 180°C | -20% |
| 210°C | 190°C | -20% |
| 220°C | 200°C | -20% |
Tableau mis à jour en Mai 2026 par Sophie Marchand — Airfryer Régal
